レストラン・カフェ向け Aptic
忙しい日を、もっと利益の出る日に。
売上、人件費、割引を比べます。どのシフト、料理、プロモーションが利益を高めているかを見つけます。
支援できる領域
答えを出す価値のある 3 つの問い。
記録をまとめて、全体像を把握しましょう。
あのプロモーションで新規顧客は来ましたか？
それとも、すでに満席の夜に、どのみち来店する常連客へ割引を配っただけでしょうか？
各シフトのコストは？
時間帯ごとに人件費と売上を比較します。
どの料理が最も利益を生んでいるか？
人気メニューを、食材費とロスを差し引いた利益と比べます。
事例
顧客は増え、来店あたりの費用は減る。
これらの数字をあわせて見ると見えてくること。
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POS（販売時点情報管理）
平日中盤の来店客は 12% 増、客単価は 14% 減
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プロモーション
割引コードの 61% が既存のロイヤルティ会員によって利用
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スタッフのシフト
週末の定価客は 6% 減、スタッフの勤務時間は変わらず
推奨される次のステップ
常連客が、定価の週末から割引のある平日へ来店を移している可能性があります。割引を新規客と、しばらく来店のなかった再来店客に限定するテストを行いましょう。
この提案の理由は？
確度： 中。売上とロイヤルティのデータが裏付けています。季節要因を確認するには、もう 1 サイクル必要です。
施策を判断する前に、1 週間全体で比較します。
接続できるもの
Aptic がレストランで読み取るもの。
接続は初期設定で読み取り専用です。変更には別途の許可が必要です。
- 売上：注文、料理、時間帯、割引
- シフトと給与：勤務時間と人件費
- 予約、ロイヤルティ、レビュー：誰が来店し、誰が再来店し、何と評価したか
- 仕入れ：食材費、ロス、仕入れ先の価格変動
はじめに
最初の 30 日間。
- 01
シフト別の利益
時間帯別に売上、人件費、利益を比較します。
- 02
プロモーションの成果
オファーが新規顧客を呼んでいるのか、既存の来店を割り引いているだけなのかを確認します。
- 03
利益順の料理ランキング
食材費とロスを差し引いて、各料理の利益を確認します。
お客様のチームとパートナー
今いる人たちと一緒に取り組みます。
Aptic は、事業のために制作を担う人たちの代わりにはなりません。デザイン、コピー、その他人が手がけるクリエイティブ業務はお客様のチームや代理店と連携し、会計士や弁護士など、すでに依頼している専門家とも協力します。新たな人材が必要な場合は、提携パートナーをご紹介します。